Vous êtes de passage à Amsterdam et vous souhaitez découvrir ce que la scène gastronomique de cette ville multiculturelle a à offrir ? Découvrez notre Top 10 des meilleurs restaurants gastronomiques à Amsterdam en 2024. Dans cette liste vous trouverez des concepts étonnants, des assiettes aux saveurs inégalées et découvrirez les plus grands chefs de cette grande ville du nord de l'Europe.

Les 10 meilleurs restaurants étoilés d'Amsterdam

  1. Yamazato
  2. Bridges
  3. Mos
  4. Spectrum
  5. Daalder
  6. Restaurant Vermeer
  7. De Kas
  8. Bolenius
  9. Sinne
  10. The Duchess

Combien y-a-t-il de restaurants étoilés à Amsterdam ?

amsterdam houses at night
En 2024, Amsterdam compte pas moins de 32 restaurants étoilés par le guide Michelin. 85 autres restaurants figurent également dans les restaurants sélectionnés par le guide ou ayant reçu le Bid Gourmand et sont des lieux qui, selon les critiques, avec un bel avenir devant eux. Parmi ces 32 restaurants ont comple :

Chacun de ces restaurants a son propre univers, sa propre histoire et ses propres saveurs. Profitez d'un repas dans l'un de ces restaurants, c'est partir à la rencontre de saveurs somptueuses sublimer par des chefs de renom.

1. Yamazato

Récompense du guide Michelin : 1 étoile

yamazto restaurant gastronomique à amsterdam
Situé dans le prestigieux Hotel Okura Amsterdam, Yamazato transporte chacun de ces visiteurs dans des contrés lointaines japonaises avec son ambiance authentique et sa cuisine exquise. Lorsque vous franchirez la porte de Yamazato, vous serez transporté au cœur du Japon grâce à un décor japonais traditionnel, avec des portes coulissantes, des tatamis et des boiseries complexes. Depuis sa création en 1971, le Yamazato est un symbole de l'excellence culinaire japonaise, il s'agit du premier restaurant dans l'histoire a être récompensé par le guide Michelin d'une étoile pour sa cuisine kaiseki hors du Japon . Sous la direction du chef Masanori Tomikawa, ce restaurant gastronomique à Amsterdam continue de ravir les convives avec ses plats méticuleusement préparés et son respect inébranlable des traditions japonaises.

Cadre et atmosphère

Franchir les portes du Yamazato revient à prendre l'avion pour le pays du Soleil-Levant. Le décor intime et épuré avec une vue imprenable sur un jardin japonais vous feront voyager à des milliers de kilomètre d'Amsterdam. Le personnel vêtu de kimonos ajoutent à l'expérience une atmosphère sereine, créant un tableau parfait de la culture japonaise.

L'assiette et les saveurs

Chaque assiette est minimalistique, fine et met en valeur la technique aboutie du chef. Chacune des assiettes produites en cuisine mais en valeur la profondeur des saveurs et des aromes. Il est conseillé de commencer avec le consommé aromatique puis de déguster légume et poisson blanc pour un voyage culinaire dans le respect des traditions de la cuisine kaiseki.

Yamazato en résumé…

2. Bridges

Récompense du guide Michelin : Sélection Michelin
Le Bridges est installé au coeur de l'historique Legend The Grand Amsterdam. Le restaurant Bridges séduit par son charme sophistiqué avec ses murs en marbre, ses sièges en peluche et son éclairage doux. Depuis sa création en 1863, le Bridges est une institution pour beaucoup de Néerlandais à Amsterdam. Dirigé par le chef exécutif Raoul Meuwese, le restaurant célèbre la générosité de la mer avec un menu qui met l'accent sur les fruits de mer et les poissons les plus frais provenant des eaux locales.

Cadre et atmosphère

Situé entre 2 des plus vieux canaux de la ville, le Bridge est un restaurant gastronomique à Amsterdam qui sait retraduire tout ce que la culture des Pays-Bas a de plus beau à offrir. L'atmosphère sophistiqué et les décors plein de finesse permettent de ce concentrer sur ce qu'il y a de plus important : l'assiette.

L'assiette et les saveurs

Le menu du Bridge est une ode à la mer dans ce restaurant gastronomique d'Amsterdam. Le poisson règne en maître dans l'assiette avec des plats au style résolument contemporain. Le chef sait associer des sauces traditionnelles avec les différents fruits de mer mais propose aussi des assiettes fusions avec une touche asiatique occasionnelle pour mettre en valeur les saveurs fraîches de ses ingrédients.

Bridges en résumé…

3. Mos

Récompense du guide Michelin : 1 étoile
le restaurant gastronomique à Amsterdam Mos avec vue sur le NDSM
Avec une vue imprenable sur l'un des sites les plus emblématiques d'Amsterdam, Mos Amsterdam offre un mélange unique d'élégance décontractée et d'innovation culinaire. Lorsque vous passerez les portes de l'un des restaurants gastronomiques à Amsterdam les plus réputés, vous serez charmé par le design épuré du restaurant. Avec des murs en briques apparentes, des œuvres d'art contemporaines et un éclairage tamisé, l'atmosphère a été pensée pour vous plonger dans une ambiance sereine pour pouvoir pleinement profiter des saveurs de votre assiette. Depuis sa création en 2015, Mos a été acclamé pour sa cuisine inventive et son ambiance accueillante. Le chef exécutif Egon van Hoof a su mettre en valeur sa créativité culinaire avec son menu qui sublime les ingrédients de saison et les saveurs audacieuses. Cette créativité sans pareil lui a valu une étoile Michelin bien méritée.

Cadre et atmosphère

Le cadre du Mos est idéale si vous souhaitez déguster un repas dans l'un des meilleurs restaurants gastronomiques à Amsterdam tout en profitant d'une vue imprenable sur l'une des principales attractions de la ville. Le restaurant dispose de 2 niveaux offrant ainsi suffisamment d'espace pour que chaque convive puisse profiter d'un repas en tout intimité.

L'assiette et les saveurs

Les plats du restaurant étoilé MOS Amsterdam sont un fin mélange entre cuisine française et cuisine de la mer. Les spécialités du restaurants comprennent le bar grillé et les langoustines sublimé avec des notes exotiques telles que l'ananas, la noix de coco et le citron vert kaffir.

Mos en résumé…

 

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4. Spectrum

Récompense du guide Michelin : 2 étoiles
spectrum un restaurant étoilé à Amsterdam
Ce restaurant gastronomique à Amsterdam est l'essence même du luxe contemporain où design épuré côtoie un service impeccable. Depuis son ouverture en 2014, le Spectrum a acquis une réputation d'excellence culinaire sous la direction de son chef exécutif Sidney Schutte. En mettant l'accent sur des techniques innovantes et des ingrédients d'origine locale, le restaurant propose un menu qui reflète la passion du chef de manière la plus pur possible. La créativité et l'innovation du chef combiné au service de ses équipes a permi à ce restaurant gastronomique à Amsterdam d'obtenir sa seconde étoile Michelin.

Cadre et atmosphère

Le décor élégant du restaurant, caractérisé par des lignes épurées, des œuvres d'art modernes et de vastes fenêtres donnant sur la ville, créent une atmosphère unique pour votre dîner. Le service est extrêmement attentif à chacun de vos besoins.

L'assiette et les saveurs

Sidney Schutte est un chef de renom qui a su maîtriser les techniques et le style culinaire de différentes nations à travers le monde. Des techniques sophistiquées asiatiques au savoir faire Français, le chef met en scène dans ses assiettes des produits néerlandais de qualité supérieure en jouant avec les saveurs, les textures créant un tableau complexe d'aromes dans ses plats. Tout est constraste, innovation et technique.

Spectrum en résumé…

 

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5. Daalder

Récompense du guide Michelin : 1 étoile
La salle colorée du restaurant gastronomique à Amsterdam Daalder
Là où les autres restaurants gastronomiques à Amsterdam précédemment proposent une décoration épurée pour mettre en avant leur assiette, le Daalder a quant à lui voulu jouer sur une atmosphère futuriste où nos senses nous invitent à l'innovation et à la création. Avec ces néons colorés éclairant le plafond, ses oeuvres graphiques futuristes accrochés aux mûrs tranchant avec la vue sur l'architecture traditionnelle des rues d'Amsterdam, le Daalder se veut audacieux. La forte personnalité du chef ne se perçoit pas uniquement dans l'assiette. Son énergie et sa témérité est présent dans l'atmosphère du restaurant et dans les saveurs de chaque produit proposé sur la carte. C'est cette hardiesse qui a valu à ce restaurant gastronomique à Amsterdam sa première étoile en 2022 et une note de 15.5/20 par Gault&Milau.

Cadre et atmosphère

A la croisé des chemins entre atmosphère de boîte de nuit et restaurant gastronomique, l'atmosphère de ce restaurant étoilé à Amsterdam retraduit la personnalité du chef Dennis Huwaë. Si vous avez envie de vivre une expérience unique, le cadre du Daalder a de quoi vous transporter dans un jeu vidéo où les saveurs des ingrédients sont sublimées par la technique aventureuses du chef.

L'assiette et les saveurs

Daalder en résumé…

 

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6. Restaurant Vermeer

Récompense du guide Michelin : Sélection Michelin

Situé dans le NH Collection Amsterdam Grand Hotel Krasnapolsky, le Restaurant Vermeer a été pendant plus de 18 ans le théâtre de l'incroyable cuisine du Chef Chris Naylor (étoilé Michelin) qui a décidé fin janvier 2024 de partir pour une nouvelle aventure professionnelle. Son successeur, Tjaco van Eijken, a eu le plaisir de travailler avec lui et est prêt à apporter un souffle nouveau au restaurant.
Ce restaurant gastronomique à Amsterdam offre une expérience gastronomique intrigante qui met l'accent sur des éléments et des ingrédients néerlandaise et de saison. Si vous choisissez de dîner au Vermeer, votre repas sera marqué par une excellente nourriture, un personnel attentif et une atmosphère chaleureuse, ce qui rend ce restaurant étoilé à Amsterdam (perdue cependant en 2007) hautement recommandé pour ceux qui recherchent une expérience culinaire hollandaise raffinée.

Cadre et atmosphère

L'intérieur du restaurant est chaleureux et accueillant, combinant des gris doux et discrets avec des touches de cuivre.

L'assiette et les saveurs

Si vous optez pour un repas de six plats, vous profiterez d'une variété d'amuse-bouche et de plats qui célèbrent la simplicité et la qualité, comme un mémorable bouillon de carottes et d'huile d'argan avec des raviolis de topinambour. Le plat phare de notre soirée a été le daim. Ce plat a su illustrer les prouesses du Chef et de ses équipes en matière de préparation du gibier.

Restaurant Vermeer en résumé…

7. De Kas

Récompense du guide Michelin : 1 étoile

la serre du restaurant gastronomique à Amsterdam De Kas
Le restaurant De Kas est sûrement l'un de nos restaurants gastronomiques à Amsterdam préféré de cette liste puisqu'il s'agit de la parfaite combinaison entre saveur culinaire incroyable et un environnement dépaysant. Le restaurant se trouve dans une serre au coeur du parc verdoillant de Frankendael. Que ce soit dans l'assiette où dans la salle du restaurant, cette expérience gastronomique à Amsterdam est une véritable ode à la beauté de la nature. Le concept du restaurant est simple : les ingrédients récoltés le matin dans l'imposante serre à côté de celle du restaurant sont mis à l'honneur un peu plus tard, dans des créations légères et innovative du chef Jos Timmer.

Cadre et atmosphère

La serre est immense et en parfait harmonie avec la nature entourant le restaurant. Baigné de lumière naturelle et entouré de verdure, vous aurez l'impression d'être perdu dans des contrés lointaines.

L'assiette et les saveurs

La cuisine du chef Jos Timmer est en parfaite adéquation avec le reste du restaurant. Il s'agit d'une cuine de la ferme à la table, utilisant uniquement des ingrédients locaux les plus frais qu'il réussi à sublimer dans chacun de ses plats. Lui et le Chef Wim de Beer sont passés maître dans l'équilibre des saveurs. Chacune des sauces arrivent à mettre subtillement en valeur les légumes de la ferme parfois accompagné de viande et de poisson. Le menu, changeant quotidiennement, met en avant des plats méditerranéens où les légumes jouent le rôle principal.

De Kas en résumé…

8. Bolenius

Récompense du guide Michelin : 1 étoile
un chef cuisinant dans un restaurant étoilé à Amsterdam
Au coeur du quartier animé de Zuidas, le Bolenius fait partie des restaurants gastronomiqes à Amsterdam les plus en vogue actuellement. Ce restaurant a su allié l'élégance et la modernité à la fois dans son architecture mais également dans le design de l'assiette pour mettre en avant son engagement premier : la durabilité de la gastronomie Néerlandaise.

Le Chef Luc Kusters est un ambassadeur de la cuisine néerlandaise qu'il a su s'approprié et qu'il élève dans chacune de ses assiettes. Le style très minimaliste de  ce rstaurant ainsi que son ambiance urbaine typique d'Amsterdam met en avant la pureté de sa cuisine.

Cadre et atmosphère

Entre bois et couleur chaude, la simplicité de la décoration du Bolenius peut surprendre. Pourtant l'équilibre visuel des matières naturelles reflètent parfaitement l'équilibre des saveurs dans chacun des plats sortant des cuisines.

L'assiette et les saveurs

La présentation de chacune des assiettes est sûrement l'un des plus grands talents du chef Luc Kusters. Il s'agit toujours d'une combinaison étonnante de textures et de saveurs. Les assiettes sont aériennes mais chacune des bouchées que vous savouerez seront pleines d'intensité. Luc Kusters exprime sont talement avec des légumes et des herbes mais ajoutent parfois une viande ou un poisson élevé ou pêché localement. Quel que soit votre choix, entre le menu fixe à base de plantes ou pour le menu hollandais, la polyvalence de chaque assiette et les nuances qu'il tire des trésors de la terre hollandaise sont captivants et feront de votre dîner un véritable voyage des sens.

Bolenius en résumé…

9. Sinne

Récompense du guide Michelin : 1 étoile
Avant dernier restaurant de notre liste des meilleurs restaurants gastronomiques à Amsterdam, Le Sinne. Le Chef Alexander Loannou a relevé le défi de faire rencotrer l'Orient et l'Occident dans chacune de ses assiettes. Sa cuisine créative et punchy tranche avec le cadre très épuré du restaurant. Ici, chaque assiette est le théâtre de fusion des sens et d'innovation. Le restaurant Sinne est un restaurant étoilé à Amsterdam a l'ambiance décontractée très apprécié par de nombreux néerlandais.

Cadre et atmosphère

Ce que nous apprécions particulièrement dans ce restaurant que l'on voit encore peu dans les restaurants gastronomiques à Amsterdam, c'est la cuisine ouverte, qui nous permet d'assister au spectacle des chefs créant chacune de nos assiettes. Nous adorons également la rencontre avec le chef, qui prend le temps lui même de venir présenter certain de ses plats à table notamment sont célèbre céleri-rave.

L'assiette et les saveurs

Le chef joue de malice en associant des saveurs familières avec des assaisonnements éxotiques. Sa cuisine créative et complexe peut dérouté, mais chacun des sourires des convives valide la complexité et la créativité du chef. Autre point incroyable de ce restaurant est la carte des vins. Le sommelier de l'établissement sera vous guider pour faire les meilleurs choix pour accompagner chacun de vos choix.

Sinne en résumé…

 

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10. The Duchess

Récompense du guide Michelin : 1 étoile
The Duchess, un des meilleurs restaurants gastronomiques à Amsterdam
Le restaurant The Duchess prend place au coeur d'une ancienne banque néerlandaise dans le centre ville. Ce restaurant gastronomique à Amsterdam respire la grandeur et la sophistication. Le décor opulent du restaurant, avec ses hauts plafonds, ses lustres en cristal et son mobilier luxueux, constitue le début de votre expérience gastronomique inoubliable. Dirigé par le Chef Marnix Benschop, expert en cuisine française et italienne, le restaurant propose un menu inspiré des grands cafés d'Europe.

Cadre et atmosphère

Le restaurant étoilé à Amsterdam The Duchess offre une expérience gastronomique incroyable dans une ambiance luxueuse. Le décor du restaurant, avec son sol carrelé et ses élégants lustres, crée une atmosphère de repas aux chandelles qui complètera votre voyage culinaire. C'est un peu comme dîner dans Gringotts, la banque des sorciers de Harry Potter, ce qui est une expérience incomparable. Le service est également chaleureux et incroyablement attentif, ce qui peut dans d'autre restaurant être parfois être aux antipodes d'un dîner gastronomique.

L'assiette et les saveurs

Le menu présente une gamme de plats allant de l'Italie au sud de la France, en commençant par des cocktails préparés par des barman talentueux. Les entrées les plus remarquables comprennent des crevettes à l'huile d'olive chaude et une salade de betteraves marinées. Viens ensuite des plats principaux tels que des escalopes d'agneau grillées et un faux-filet au poivre, qui mettent en valeur la simplicité et l'élégance des ingrédients.

The Duchess en résumé…

 

 

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Mangez dans l'un des meilleurs restaurants gastronomique à Amsterdam lors de votre voyage

Vous détenez désormais la liste des 10 meilleurs restaurants étoilés à Amsterdam et pouvez dès à présent réserver votre table pour dégustez les assiettes les plus savoureuses de la ville. Si vous avez prévu de séjourner dans la ville pendant quelques temps, nous vous conseillons de lire les articles suivants pour disposer des meilleurs conseils :

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Pour les foodies qui souhaitent découvrir les meilleurs restaurants à travers le monde, n'hésitez pas à consulter nos différents guides avant de vous envoler vers l'une de ces destinations :